� 感官与理化性质

• 香气特征: 高浓度时呈尖锐青香，稀释后呈现典型的紫罗兰叶、含羞草香气，并带有黄瓜皮、未熟香蕉及桃子等果香。
• 外观: 无色至微黄色油状液体。
• 沸点: 常压约 232–233 °C（20 mmHg 下约 121 °C）。
• 密度: 0.915–0.918 g/mL (25 °C)。
• 溶解性: 不溶于水，溶于乙醇、油脂及大多数有机溶剂。
• 闪点: 约 100 °C（属可燃液体）。

⚠️ 安全与储存

• 毒性: 低毒（大鼠经口 LD₅₀ ≈ 2220 mg/kg），GRAS（Generally Recognized As Safe）认证允许作为食用香料。
• GHS提示: 警告 (Warning)，H302（吞咽有害），对眼睛和皮肤有刺激性。
• 储存: 密封置于阴凉、通风处（建议 2–8 °C 冷藏），远离火源及强氧化剂。

� 主要用途（香料与合成）

• 日化香精: 广泛用于调配紫罗兰、栀子、晚香玉、玫瑰等花香型香精，提供清新的“头香”。
• 食用香精: 微量用于配制黄瓜、甜瓜、桃子、荔枝、浆果等果香型香精（FEMA 2726，GB 2760 允许使用）。

• 作为含炔键和酯基的双官能团砌块，可用于 Sonogashira 偶联、环化反应及长链脂肪酸衍生物的合成。